Cioccolatieri e pasticcieri con idee brillanti sul cioccolato e interessati a dimostrare la propria abilità nella lavorazione del “cibo degli dei” e nel suo impiego creativo si daranno appuntamento ad A.B. Tech Expo , il salone internazionale dedicato a tecnologie e prodotti per pasticceria e dolciario, in programma a Fiera Milano dal 23 al 27 ottobre prossimi.

Grazie all’accordo siglato fra gli organizzatori della mostra e Barry Callebaut, promotore dell’iniziativa, durante A.B.Tech Expo si svolgerà infatti la tappa milanese delle selezioni nazionali del Campionato Italiano di Cioccolateria.

Introdotte per la prima volta quest’anno per garantire un livello più alto di preparazione dei concorrenti che parteciperanno al Campionato Italiano, le selezioni nazionali hanno l’obiettivo di individuare i finalisti che si sfideranno per ottenere il titolo nazionale.

Martedì 26 ottobre all’interno del Laboratorio Centrale di Pasticceria della manifestazione i concorrenti, nel numero massimo di 8, si sfideranno nella realizzazione di:

- un piccolo pezzo artistico, ispirato allo stesso tema della finale nazionale e mondiale e costruito interamente sul posto di fronte al pubblico e alla giuria
- una pralina ad immersione, prodotta con cioccolato temperato a mano
- una torta fatta con ingredienti a sorpresa contenuti in un Mistery Box

Il vincitore della gara milanese, che parteciperà di diritto al Campionato Italiano di Cioccolateria - unico concorso riconosciuto per l’abilitazione al World Chocolate Masters di Parigi -  sarà scelto da una Giuria di esperti, presieduta dal maestro cioccolatiere Gianfranco Rosso.

Per ulteriori informazioni ed iscrizioni alle selezioni al Campionato Italiano di cioccolateria, scrivere a valentina_sada@barry-callebaut.com .


Fiera Milano news n.27 - luglio/agosto 2010